Alkohole i drinki, kompendium wiedzy i przepisy na drinki - Open Bar

Apulia

Na skróty
Apulia

Apulia położona jest na południu Półwyspu Apenińskiego, wzdłuż Adriatyku, a mówiąc obrazowo – w obcasie włoskiego buta. Od pozostałych regionów różni się przede wszystkim rzeźbą terenu. Mało tu gór, przeważają tereny wyżynne oraz niziny. Uprawę winnej latorośli w Apulii rozpoczęli Fenicjanie 2000 lat temu. Schedę po nich przejęli Grecy, którzy nadali tej krainie nazwę Eonotria, czyli Kraj wina, która znakomicie oddawała rzeczywistość. Niekoniecznie jednak był to komplement dla tutejszych winiarzy. Korzystając bowiem z niezwykle sprzyjających warunków geograficznych postawili na ilość kosztem jakości. Przy kilkunastoprocentowym udziale w produkcji krajowej, wina rangi DOC stanowią ledwie ułamek – 2,5%. Kiedy jednak odczuwalne stały się skutki zmiany gustów dotychczasowej wiernej klienteli, która wraz z napływem wina z Nowego Świata przerzuciła się na produkt lepszej jakości, zaczęto wprowadzać większy rygor w tutejszych winiarniach. 

W całej Apulii jest aż 25 DOC. W północnej części regionu wina czerwone produkowane są z odmian sangiovese, montepulciano, bombino nero oraz lokalnej uva di troia. Białe z kolei ze szczepów  verdeca, bianco d’alessano, malvasia, trebbiano i bombino bianco. Godna uwagi apelacja to DOC Monte del Castel dla win czerwonych i różowych (wytwarzanych z uva di troia). Południowa część Apulii to przede wszystkim źródło czerwonego negroamaro. Nazwa tego szczepu, „czarno-gorzki”, oddaje charakter wina, w którym wyczuwa się silny aromat ciemnych owoców oraz gorzko-słodką końcówkę. Najlepsze negroamaro pochodzi z DOC Salice Salentino. Drugim najciekawszym winem z południowej części jest primitivo, które najlepiej udaje się w DOC Primitivo di Manduria.

Pozostale DOC Apulii

Aleatico di Puglia
Alezio
Brindisi
Cacc'e mmitte di Lucera
Copertino
Galatina
Gioia del Colle
Gravina
Leverano
Lizzano
Locorotondo
Martina or Martina Franca
Matino
Moscato di Trani
Nardňv
Orta Nova
Ostuni
Rosso Barletta
Rosso Canosa or Canasium
Rosso di Cerignola
San Severo
Squinzano

Producenci

Candido, Cantina del Locorotondo, Felline, Leone de Castris, Rivera, Taurino, Vallone. 

Wybierz stronę