Málaga - wino wzmacniane z Hiszpanii
| Trunek | Málaga |
| Pochodzenie | Málaga (Andaluzja, Hiszpania) |
| % | 13-22% |
| Proces produkcji | wino wzmacniane |
| Serwowanie | wino deserowe, aperitif |
| Oznakowanie etykiet | kryteria klasyfikacji: proces produkcji, wiek, odmiana winogron i sposób tłoczenia owoców, barwa, zawartość cukru |
| Najbardziej znane marki: | Bodegas Gomara, López Hermanos |
| Ciekawostki | August II Mocny, ?łyżka? |
- Historia i pochodzenie málagi
- Proces produkcji málagi
- Jak podawać málagę?
- Oznakowanie etykiet málagi
- Wybitni przedstawiciele málagi
- Málaga - ciekawostki
Bodegas Gomara
W 1963 roku José García Campoy założył Bodegas García Gomara S.A., przemianowaną po przejęciu interesu w 1994 roku przez jego synów José Manuela i Juana Ramóna Garcíę Lópeza na Bodegas Gomara S.L. Jako jedyny producent málagi firma ta wyspecjalizowała się w stosowaniu butelek najróżniejszego kształtu i pojemności, dzięki czemu zyskała na popularności wsród turystów. Jedne z najciekawszych pomysłów, nawiązujących do kultury andaluzyjskiej lub ogólnie hiszpańskiej to butelki w kształcie torreadora, gitary i kastanietów.
López Hermanos
Firma założona w roku 1885 przez braci Salvadora i Francisca López López. Podziwiani za silną osobowość i odwagę w interesach dorobili się przydomka „Lwy”, którym z czasem zaczęto nazywać także ich winiarnię. Firma przywiązywała ogromną wagę do dbania o jakość produkowanego wina i nie obniżyła standardów nawet po kryzysie związanym z plagą filoksery jaki dotknął europejskie winnice pod koniec XIX wieku, kiedy to winiarnie musiały stawić czoła konkurencji tańszych alkoholi. Najwyżej cenione wina tej marki to Cartojal i Málaga Virgen.
August II mocny
August II Mocny, król Polski i książę Saksonii, spędzał dużo czasu na piciu malagi w towarzystwie swoich kochanek. Owe alkoholowe schadzki odbywały się w ogrodach Pałacu Zwinger, imponującej dreźnieńskiej siedziby władców saksońskich. Wiele z takich spotkań musiało zaowocować nie tylko dobrą zabawą, czy też w konsekwencji kacem, ale także potomstwem. August II mocny był bowiem ojcem ponad 300 dzieci (choć to akurat informacja trudna do zweryfikowania).
„Łyżka”
Specjalny przyrząd, którego używa się do określenia barwy wina, unikalny wynalazek winiarzy z Málagi. „Łyżka” ta ma pusty uchwyt i wkładana jest pod kątem prostym do beczki w celu wydobycia próbki alkoholu. Następnie winiarz odwraca łyżkę tak, aby wino spłynęło do jej zaokrąglonej części i dokonuje oceny koloru wina.
