Campari - słynny włoski bitter
| Trunek | Campari |
| Pochodzenie | Włochy |
| % | 21% |
| Proces produkcji | brak danych |
| Serwowanie | z zimna wodą gazowaną, z sokiem, w drinkach |
| Oznakowanie etykiet | brak |
| Ciekawostki | lider marketingu |
Campari to włoski bitter o zawartości alkoholu 20.5%. Campari jest wyjątkowym bitterem ponieważ można je pić bez dodatków na lodzie. W przypadku innych bitterów jak np. Angostura, nie jest to możliwe. Recepturę Campari opracował w latach 1862-1867 Gaspar Campari. Receptura ta do dziś wykorzystywana jest w niezmienionej formie.
Nazwa
Obecna nazwa oczywiście pochodzi od nazwiska twórcy receptury. Campari początkowo nazywał swój czerwony drink Bitter all'uso d'Hollandia, aby skorzystać z popularności holenderskich likierów jaką posiadały w tamtych czasach. Oczywiście bitter ten nie miał żadnych powiązań z Holandią. To jednak nie zatrzymało rosnącej popularności unikalnego trunku.
Przepis na Campari uwzględnia więcej niż 60 naturalnych składników w tym zioła, przyprawy, kory i skórki owocowe. Obecnie Luca Garavoglia jest jedyną osobą znającą w pełni recepturę bitteru. Główny koncentrat używany w produkcji przygotowuje tylko z 8 pracownikami, którzy i tak nie znają pełnej receptury. Wiadomo, że w skład Campari wchodzi chinina, żeń-szeń, rabarbar, skórka pomarańczy i gorzkie zioła. Tradycyjnie barwnikiem była koszenila (barwnik otrzymywany z mszyc z Ameryki Południowej Dactylopius coccus cacti), której głównym składnikiem jest kwas karminowy. Wiadomo jednak, że w niektórych krajach Campari używa sztucznych barwników.
Zazwyczaj pite jest z wodą gazowaną, sokiem pomarańczowym lub jako składnik drinków. We Włoszech Campari zmieszane z wodą gazowaną jest sprzedawane jako Campari Soda (10% ABV). Posiada ona bardzo charakterystyczną stożkową butelkę.
Lider marketingu
Campari zostało wprowadzone w czasach reklamy barowej. Bary mogły sprzedawać Campari tylko po umieszczeniu loga ‘Campari Bitters’ w lokalu. Pomysł przyjął się, a Campari wkrótce stało się bardzo popularne.
