Brandy - historia, produkcja, serwowanie
| Trunek | Brandy |
| Pochodzenie | m.in. Francja, Hiszpania, Włochy, Portugalia |
| % | 40-60% |
| Proces produkcji | destylacja wina gronowego/wina owocowego |
| Serwowanie | w zależności od typu: w temperaturze pokojowej/lekko schłodzona do ok. 16st.C/ z lodem/ lekko podgrzana w dłoni/ jako składnik drinków |
| Oznakowanie etykiet | AC, VS, VSOP, XO, Vintage, Hors D'age |
| Ciekawostki | brandy i proch!, powstała z przypadku?, metaxa... inne niż inne? |
- Brandy
- Historia i pochodzenie brandy
- Proces produkcji brandy część I
- Proces produkcji brandy część II
- Jak podawać brandy ?
- Oznakowanie etykiet brandy
- Brandy - ciekawostki
Brandy i proch!
W przeszłości stosowano dwie metody sprawdzania jakości wydestylowanego trunku. Pierwszy polegał na podpalaniu pewnej jego ilości. Brandy była dobra, jeżeli spaliła się w całości, nie pozostawiając żadnych zanieczyszczeń. Drugi, lepszy test, przeprowadzano umieszczając odrobinę prochu armatniego na dnie trunku. Jeżeli po wypaleniu się całego alkoholu proch zajął się ogniem, trunek był uznawany za dobry.
Powstała z przypadku?
Legenda głosi, iż brandy stworzył pewien kapitan który, aby zaoszczędzić miejsca na statku, wydestylował wino. Planował początkowo dolać do niego z powrotem wody po zawinięciu do portu, jednak ci, którzy skosztowali nowo powstałego trunku docenili walory smakowe wersji nie rozcieńczonej.
Metaxa...inna niż inne?
Mimo iż Metaxa, najsłynniejszy grecki trunek, uznawana jest za gatunek brandy, od tradycyjnej brandy odróżnia ją jednak delikatniejszy smak, który zawdzięcza dodatkowi muszkatelu, trzymanej w tajemnicy mieszanki roślin śródziemnomorskich i płatków róży.
