Bordeaux
W regionie wytwarza się wina w ramach 57 apelacji. Dwie podstawowe to AC Bordeaux i AC Bordeaux Supérieur (oznacza wyższy poziom alkoholu). Z racji wspomnianego wcześniej podziału regionu wyróżnić można ponadto mniejsze apelacje Lewego i Prawego brzegu. Odczytanie etykiety bordoskiego wina nie kończy się jednak na apelacji, gdyż wiele z nich wprowadziło także wewnętrzny system klasyfikacji.
Najpopularniejsze apelacje Lewego Brzegu i najlepsi producenci to:
Médoc i Haut-Médoc. Apelacje zajmujące tereny odpowiednio północnej i południowej części półwyspu Médoc. Tutejsi producenci opracowali w latach 30-tych XX wieku własny system klasyfikacji wina, tzw. Klasyfikację Cru Bourgeois Médoc. Miało to na celu wypromowanie posiadłości, których nie uwzględniono w słynnej klasyfikacji z 1855 roku. Wyróżniono trzy kategorie: crus bourgeois exceptionnels, crus bourgeois supérieurs i crus bourgeois. W 2006 roku poddano jednak w wątpliwość legalność tej klasyfikacji i na razie została ona zawieszona.
St-Estèphe - Château Cos d'Estournel, Château Montrose
Pauillac - Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Lynch-Bages, Château Mouton-Rothschild, Château Pichon-Longueville, Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande.
St-Julien - Château Ducru-Beaucaillou, Château Gruaud-Larose, Château Léoville-Barton, Château Léoville Las Cases.
Margaux - Château Margaux, Château Palmer, Château Rauzan-Ségla
Graves i Pessac-Léognan (w północnej części Graves). Pessac-Léognan to podobno najstarsza apelacja w Bordeaux, która została wydzielona z reszty Graves w 1987 roku. Najlepsze wina powstają w dwóch prestiżowych châteaux: Haut-Brion (premier cru według klasyfikacji z 1855 roku) i Pape Clément. Wyróżniające się posiadłości Graves objęto w 1959 roku odrębną klasyfikacją, w ramach której mogą one uzyskać rangę Graves cru classé.
Sauternes. Legendarna apelacja, w której wytwarza się słodkie białe wina z owoców (głównie szczepu sémillon) dotkniętych szlachetną pleśnią. Owoce są zbierane ręcznie, a winobranie trwać może i do końca grudnia ze względu na wymagane o wiele większe niż normalnie skoncentrowanie cukru w gronach. Najsłynniejszą posiadłością w Sauternes jest wspomniane już Château d'Yquem. Inni znani producenci z Sauternes to: Château Climens, Château Lafaurie-Peyraguey, Château Rieussec i Château Suduiraut.
Z kolei na Prawym Brzegu najpopularniejsze apelacje to:
St-Émilion i St-Émilion Grand Cru. Począwszy od 1955 roku obowiązuje i tu dodatkowy system klasyfikacji, zgodnie z którym poszczególnym châteaux nadaj się jedną z następujących rang(począwszy od najniższej): St-Emilion, St-Emilion Grand Cru, St-Emilion Grand Cru Classé, St-Emilion Premier Grand Cru Classé "B", St-Emilion Premier Grand Cru Classé "A". Aby jeszcze bardziej skomplikować system, klasyfikacja ta jest odnawiana co 10 lat. Najlepsi tutejsi producenci to Château Angélus, Château Ausone, Château Beau-Séjour Bécot, Château Belair, Château Cheval Blanc, Château Pavie i Clos Fourtet.
Pomerol - Château La Conseillante, Château Lafleur, Château Le Pin i Château Trotanoy.
Satelity St-Émilion.
Lalande-de-Pomerol.
Fronsac i Canon-Fronsac.
Côtes de Castillon i Bordeaux-Côtes de Francs.
Côtes de Bourg.
